Aborrajados

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El aborrajado es un plato típico del valle del cauca siendo muy conocido por todo el país como un delicioso pasa bocas de plátano y queso. Al paso de los años esta receta ha ido cambiando ya que anteriormente se realizaba con plátano verde llamado callelle y actualmente con plátano muy maduro llamado aborrajado.

Ingredientes (Aprox. 4 personas)

  • 4 plátanos maduros
  • 400 gr queso doble crema (preferiblemente rayado)
  • 200 gr de bocadillo
  • 30 gr de Harina de trigo
  • 1 huevo
  • ¼ de taza de leche
  • Sal al gusto

Preparación (Aprox. 20 min)

La preparación de los aborrajados es muy sencilla solo tienes que pelar los plátanos y cortarlos en rodajas y ponerlos a fritar cuando estén listos machacarlos hasta que queden en forma de puré enseguida se realiza un cilindro de esta masa y depositar allí el queso y el bocadillo y tapar con más puré.

Para realizar el apanado se mezcla la harina el huevo y la leche hasta que quede una mezcla uniforme después de tener los aborrajados debidamente sellados los pasamos por esta mezcla de harina y llevamos a fritar.

Tenga en cuenta que para fritarlos en ambas ocasiones debe de estar el aceite caliente porque al ser plátano maduro tiende a absorber mucho aceite si este se encuentra frio.

En algunos lugares rellenan con más ingredientes estos aborrajados ya sea jamón o alguno tipo de carne esto varia a los gustos de cada persona.

como en casa

a la plancha

de la tierra

sano y rapido

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