Tajadas de Lomo Relleno

tajadas de lomo rellenoDelicioso lomo relleno de verduras y jamón perfecta para una cena navideña en familia. estos ingredientes son para preparar la receta para 4 personas.

lomo de cerdoIngredientes

  • 1 kg. de cinta de lomo
  • 2 lonchas de jamón serrano (finas)
  • 4 lonchas de bacon (finas)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 8 espárragos verdes
  • 2 huevos 10 aceitunas verdes (deshuesadas)
  • 1 cucharadita de harina de maíz refinada
  • 2 copas de brandy
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Preparación

  1. Toma el pimento agrega un poco de aceite y déjalo al horno por 25 minutos a 180º C, luego pélalos y córtalos en tiras.
  2. Prepara los huevos cocinados como se hace normalmente.
  3. Corta el jamón y el bacón en tiras
  4. Toma el lomo ábrelo y sal piméntalo muy bien por todos los lados, luego agrégale las tiras de jamón, pimento y bacón en el centro del lomo.
  5. Cierra el lomo muy bien y amárralo con hilo de cocina para que este no se abra en la preparación.
  6. Pon a precalentar el horno
  7. Pon el lomo en una bandeja para horno con aceite, brandy y una pisca de agua a una temperatura de 210ºC durante 10min y luego a una temperatura de 180ºC por 10 minutos.

Salsa

  • Pica la cebolla finamente y sofríe. Agrega harina de maíz, brandy y agua, deja unos minutos para que esta se reduzca y quede en su punto.
  • Luego taja el lomo y agrégale la salsa preparada.
  • Toma los espárragos, las zanahorias y el puerro y saltéalos un poco con sal y pimienta.
  • Sirve las verduras acompañadas del lomo.

El perejil utilízalo para decorar el plato así quedara una presentación mas navideña y elegante.

como en casa

a la plancha

de la tierra

sano y rapido

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