Tamal Huilense

tamal huilense

El tamal es un plato típico del Huila que incluye ingredientes representativos de la región y un delicioso guiso que te encantara.

tamal huilense ingredientesIngredientes

  • Arroz
  • Alverja
  • Masa de maíz
  • Papa
  • Zanahoria
  • Pimentón
  • Pollo
  • Huevos
  • Cerdo
  • Carne de Res
  • Hoja de plátano
  • Cebolla
  • Tomate
  • Condimentos

Preparación 

  1. Se debe preparar la masa de maíz con agua, es necesario tenerla lista antes de que  el arroz termine su cocción.
  2. Se pone a cocinar las carnes, apenas empieza a hervir se retiran de la olla.
  3. Con el agua de la carne se prepara el arroz y se le agrega las alverjas. Cuando falte 10 minutos para que esté listo se le agrega la masa y se va mezclando muy bien.
  4. Luego vamos a preparar un guiso con tomate, cebolla, pimentón, color, sal, aceite y agregamos condimentos para que este nos quede con un delicioso sabor.
  5. Las carnes se parten en pedacitos y el pollo se despresa, el huevo se parte por la mitad.
  6. Se corta rodajas de zanahoria y papa previamente cocidas, se pueden dejar en agua para que estas no se oscurezcan mientras se sirve.
  7. Las hojas de plátano se tienen que poner al fuego unos minuticos para asegurarse que la hoja se deje manejar al envolver el tamal.

Como envolver los tamales 

  1. Se coge una hoja de plátano, se sirve el arroz y se coloca una rodaja de zanahoria , una de papa y se coloca a los lados, un trozo de cada carne y pollo. Y por último encima de todo se agrega un poco del guiso que se preparó para darle más sabor.
  2. Ahora se envuelve el tamal asegurándolo con un cuerdita delgada.
  3. Por ultimo en una olla con agua hirviendo se coliocan los tamales y se acomodan boca abajo para que no se entre el agua a este, entre más hiervan mejor sabor tendrán.

Foto tomada de: www.cromos.com.co

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