Comida Tipica

Viudo de Pescado

viudo de pescado

Un plato exquisito para compartir en familia. Prepáralo en poco tiempo y de formar fácil.

Ingredientes
  • 2 tallos de cebolla larga.
  • 4 dientes de ajo machacados.
  • sal, pimienta y comino.
  • 3 plátanos verdes.
  • 750 gramos de papa..
  • 750 gramos de yuca pelada.
  • 4 arracachas peladas y cortadas.
  • 8 capaces medianos, limpios y adobados con sal y pimienta.
  • 2 tazas de hogao,.
  • 2 cucharadas de cilantro y cebolla larga finamente picados.
Hogao
  • 2 libras de tomate picado,
  • 6 tallos de cebolla picados
  • 4 cucharadas de aceite.
  • sal y pimienta al gusto.
Hogao
  1. Toma el tomate y la cebolla y pícalo en trozos pequeños.
  2. Agrega aceite a un sartén cuando este caliente incorpora el tomate y la cebolla previamente picados.
  3. Agrega una pisca de pimienta y color.
  4. Ve resolviéndolo hasta que este se mezcle bien y quede una salsa suave.
Preparación 
  1. Poner una olla con agua caliente a hervir.
  2. Agrega los condimentos la cebolla, el cilantro, sal, pimienta, ajo y comino.
  3. Ve agregando el plátano en trozos, luego las papas, la yuca y la arracacha (ve agregando cada producto esperando un lapso de 5 a 10 minutos).
  4. Luego añade el pescado de tu elección y deja cocinas a fuego bajo durante 30 minutos con la olla tapada.
  5. Para servir toma el pescado y sírvelo con un trozo de cada ingrediente en un plato, luego añádele el ahoga encima de esta, y se verá y sabrá delicioso.
  6. Sirve el caldo en una taza aparte y agrégale un poco de cilantro picado encima.

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