Ensalada Tibia de Tofu y Garbanzos

Es muy rápido de hacer, por lo que es ideal para cualquier día de la semana. Aunque sea un plato vegetariano es apropiado para todos. Esta ensalada vegetariana resulta sabrosa por el aderezo y por el tostado que adquieren tanto los garbanzos como el tofu que se saltean en una sartén con aceite de oliva virgen extra. También se pueden saltear con aceite de sésamo si se desea potenciar su sabor.

garbanzosIngredientes

  • 650 gramos de tofu
  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla morada
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 c/c rasa de comino en polvo
  • 1 c/c rasa de pimienta negra recién molida
  • 1 c/c rasa de sal 
  • c/n de sal
  • 2 ramas de albahaca fresca
  • c/n de aceite de oliva virgen
  • c/n de aceite de sésamo.

Preparación 
Escurre el tofu y córtalo en daditos, sécalo bien. Prepara los garbanzos, pueden ser los restos de otra elaboración o puedes cocerlos para hacer este plato, también puedes recurrir a unos buenos garbanzos cocidos en conserva.
Pela las zanahorias y córtalas en daditos, pela la cebolla morada y pícala fina, mézclala con la zanahoria en un recipiente. Añade al recipiente de la zanahoria y la cebolla un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, el suficiente para aderezar los garbanzos con tofu, añade también aceite de sésamo al gusto y las hojas de albahaca picadas.

Pela los dientes de ajo y lamínalos. Pon una sartén bien amplia a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra, en primer lugar haz el tofu a fuego fuerte, saltéalo para que se dore bien y después retíralo y reserva.
En el mismo recipiente de cocción, añadiendo un poco más de aceite de oliva virgen extra, saltea los garbanzos cocidos con los ajos laminados, añade el comino, la pimienta, la sal ahumada y la sal normal. Cuando los garbanzos se hayan dorado un poco, incorpora de nuevo el tofu y reserva en caliente, pero fuera del fuego.

como en casa

a la plancha

de la tierra

sano y rapido

Aldimark     icono casa Autopista Bogota - Medellín Km 2.5 a 900 Mts vía Parcelas Centro Empresarial CIEM OIKOS de Occidente Bodega M 199    icono telefono  (031) 875 91 05

Bogotá - Colombia

correo